Ένα βιωματικό Weekend Οινογνωσίας προγραμματίζεται σύντομα από τον «Οίνο τον Αγαπητό»!

Στην αίθουσα «Οίνος ο αγαπητός» στα Μελίσσια, προγραμματίζεται ένα απολαυστικό διήμερο σεμιναρίων οινογνωσίας με τον οινολόγο-γευσιγνώστη Δημήτρη Χατζηνικολάου.

Το σεμινάριο απευθύνεται:

•σε ανήσυχους καταναλωτές καθώς και πολυάσχολους οινόφιλους, εντός και εκτός Αθηνών, που αναζητούν να γνωρίσουν τον μαγικό κόσμο του κρασιού σε ένα σαββατοκύριακο καλύπτοντας μια μεγάλη θεματολογία με τον πλέον ευχάριστο και διαδραστικό τρόπο  
•σε Στελέχη Ξενοδοχείων αλλά και ιδιοκτήτες ξενώνων που θα ήθελαν να αξιοποιήσουν τα μυστικά της σύγχρονης οινογνωσίας στη δουλειά τους
•σε ανθρώπους της εστίασης αλλά και οινοχόους σε wine-bars που επιθυμούν να διευρύνουν τις γνώσεις τους επαγγελματικά.  
Πρόκειται λοιπόν για ένα βιωματικό Σαββατοκύριακο στο θαυμαστό κόσμο του κρασιού που περιλαμβάνει 4 τέσσερα επίπεδα εκπαίδευσης, ταυτόχρονη δοκιμή επίλεκτων κρασιών και οπτικοακουστική υποστήριξη.

ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

Σάββατο

9:30 Καλωσόρισμα στην αίθουσα «Οίνος ο Αγαπητός» με καφέ. Γνωριμία με τους συμμετέχοντες και εγγραφές.

10:00-12.00  Επίπεδο πρώτο:  Εισαγωγή στο θαυμαστό κόσμο του κρασιού
Θέματα: Οι οινοπαραγωγικές ζώνες του πλανήτη. Ποια κρασιά είναι Π.Ο.Π και ποια ροκ. Χαρακτηριστικά των ελληνικών ποικιλιών Ασύρτικο Μοσχοφίλερο, Ξινόμαυρο και Αγιωργίτικο. Λευκά, ροζέ, γλυκά και αφρώδη. Μύθοι και αλήθειες. Χύμα versus Εμφιαλωμένου. Ανάλυση ετικέτας. Ποια κρασιά παλαιώνουν, πόσο και γιατί… κτλ.

12:00-13.00   Επίπεδο δεύτερο: Οινοχοία

Θέματα: Οι προϋποθέσεις μιας ιδανικής κάβας. Η πλαγιαστή αποθήκευση. Το σωστό σερβίρισμα και ο απαιτούμενος εξοπλισμός. Οι δεξιότητες που απαιτούνται και οι τρόποι εντυπωσιασμού στο τραπέζι.  Η ισορροπημένη wine list στο εστιατόριο. Η σημασία της οινοχοίας. Ο εντοπισμός των αναγκών κάθε πελάτη στην οινική του ικανοποίηση στο τραπέζι μέσα από το επαγγελματικό σέρβις. Επίτευξη των στόχων των εργοδοτών για υψηλότερες πωλήσεις και των καταναλωτών για τη σωστή εξυπηρέτηση τους στους χώρους εστίασης.

13.00 Αναχώρηση με πούλμαν και επίσκεψη σε σύγχρονο οινοποιείο της περιοχής. 

Tαυτόχρονο θεματικό σεμινάριο  πάνω στις μεθόδους  οινοποίησης κάθε κρασιού, ξενάγηση σε όλους τους χώρους και γευστική δοκιμή αντιπροσωπευτικών οίνων συνοδεία ελαφρών εδεσμάτων.

15:30 Επιστροφή στην αίθουσα οινογνωσίας στα Μελίσσια.

15:30 -18:00  Επίπεδο τρίτο: οργανοληπτική δοκιμής  των οίνων

Θέματα: Εμβάθυνση στην τεχνική της γευσιγνωσίας της οινογευστικής αξιολόγησης. Οι αισθήσεις που εμπλέκονται και οι δυσκολίες που προκύπτουν στην οργανοληπτική διαδικασία. Πρακτική στον αρωματικό κόσμο με φυσικά εκχυλίσματα μέσα από ειδικές συσκευασίες.       

18:00-20:30 Γαστρονομικό δείπνο στο wine bar restaurant «Κλίμα-Κλήμα» στα Μελίσσια με βιωματικό σεμινάριο γευστικής αρμονίας

Δείπνο με επιλεγμένα πιάτα του σεφ Χριστόφορου Πέσκια και ταυτόχρονο «workshop» πρακτικής προσέγγισης του «παντρέματος» οίνων και εδεσμάτων. «Τι πάει με τι και γιατί»: μια βιωματική εμπειρία γευστικής αρμονίας στο τραπέζι.

Συγκεκριμένα θα δοκιμαστούν τα παρακάτω εδέσματα με τα εξής κρασιά:    

-Ταρτάκι με φάβα σε λάδι τρούφας και χταπόδι, με το λευκό «Συλλογή Μωραϊτη» από την Πάρο.
-Σαλάτα πράσινη ανάμεικτη με ρόκα, ραδίκια και ταλαγάνι  με το λευκό Κλίμα κλήμα της οινοποιίας Τσάνταλη.
-Φτερούγες κοτόπουλου με μολάσες ροδιού με το ροζέ Βυσσινόκηπο Παλυβού
-Σουβλάκι χοιρινό με το ερυθρό κρασί  Ωδή της Μπουτάρης Οιν/κης
-Χοιρινή μπριζόλα σε πουρέ σελίνοριζας και μπαχαρένια σάλτσα με το ερυθρό Chateau Porto Carras 05
-Μους λεμόνι με απόσταγμα

Κυριακή

11.00-13.30    Επίπεδο τέταρτο: Κοσμοπολίτικες ποικιλίες

Σεμινάριο περί κοσμοπολίτικων ποικιλιών του παγκόσμιου αμπελώνα. Γνωριμία  με τις λευκές ποικιλίες Sauvignon Blanc και Chardonnay, αλλά και τις διάσημες ερυθρές Merlot, Syrah και Cabernet, που κάνουν καριέρα και στη χώρα μας με ταυτόχρονη δοκιμή αντιπροσωπευτικών μονοποικιλιακών κρασιών συνοδεία αλλαντικών και τυριών.
Τέλος, θέματα όπως, οι τάσεις που επικρατούν διεθνώς καθώς και πολλές απαντήσεις στις ερωτήσεις των συμμετεχόντων θα ολοκληρώσουν το  weekend οινογνωσίας.

Με το κλείσιμο του διήμερου της Οινογνωσίας προσφέρονται σε κάθε συμμετέχοντα:
•    Σημειώσεις σε ηλεκτρονική μορφή
•    Βιβλίο-χρηστικός οδηγός «Το Αλφαβητάρι των ελληνικών κρασιών»
•    Χορήγηση «Βεβαίωσης - Διπλώματος Συμμετοχής» στο ανωτέρω σεμινάριο.   

ΚΟΣΤΟΣ WEEKEND ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑΣ: Το συνολικό κόστος συμμετοχής σε όλες τις ανωτέρω δράσεις του διημέρου σεμιναρίων οινογνωσίας είναι σε τιμή προσφοράς από τα 270 στα 180 ευρώ.

(Στην περίπτωση που κάποια επιχείρηση επιθυμεί έχει τη δυνατότητα να επιδοτηθεί  από τον ΟΑΕΔ μέσω του γνωστού κωδικού ΛΑΕΚ για τα Στελέχη της.)

Δηλώστε λοιπόν έγκαιρα συμμετοχή και εξασφαλίστε μια θέση στην υπέροχη αυτή μύηση!  


ΟΙΝΟΣ Ο ΑΓΑΠΗΤΟΣ: Λ. Πηγής 15 Μελίσσια 

Τηλ. 210 6142200   This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.     www.oinosoagapitos.gr